الاقتصاد اليوم:

أكثر من دراسة أعدّتها الهيئة العامة للمنافسة ومنع الاحتكار (مديرية الأبحاث والدراسات) عن استهلاك مادة اللحوم في السوق المحلية وتربية الثروة الحيوانية والعوامل المؤثرة في زيادة إنتاجيتها أو العكس صحيح..

ومن خلال هذه الدراسات التي نفذتها الهيئة وضعت جملة من الحقائق عن هذا القطاع بعضها تعلق بمؤشرات القوة فيه ونقاط الضعف ووضع المقترحات اللازمة لمعالجة الضعف من جهة وتعزيز مواقع القوة من جهة أخرى.

وفي آخر دراسة بينت أن الثروة الحيوانية قد انخفضت بصورة واضحة وذلك وفق المجموعة الإحصائية الصادرة عام 2017 – مقارنة بالعام 2011 أي قبل بداية الأزمة التي أظهرت تراجعاً في قطاع الأغنام بواقع 23% والأبقار 25% والماعز 21%.

عوامل مؤثرة

وتالياً هذا التراجع فرضته جملة من الظروف والعوامل في مقدمتها الظروف المناخية في كل عام, وإن ارتفاع معدل الهطل المطري يؤدي لوجود مراعٍ طبيعية, وموسم حبوب وبقول جيد ينتج عنه توافر في الأعلاف وبتكلفة منخفضة, وهنا يلجأ المربي إلى التمسك بالتربية والامتناع عن البيع للذبح والاستهلاك، ما يؤدي لانخفاض العرض من اللحوم عن الطلب, مقابل ارتفاع الأسعار خلال الفترة حتى فترة انتهاء المراعي الطبيعية أو جفافها وحصد محاصيل الحبوب والبقول شهري (أيار وحزيران) فيتم طرح ما تمت تربيته لأن تكاليف العلف الجاهز مرتفعة, وهنا يزداد العرض على الطلب ما يؤدي إلى انخفاض الأسعار حينها, والعكس صحيح في المؤشرات المذكورة في حال انخفاض الهطل المطري وسيطرة الجفاف على مساحات واسعة من المراعي.

ومن المؤثرات أيضاً فترات الأعياد والمناسبات التي ترتفع فيها أسعار اللحوم نتيجة زيادة الطلب على استهلاكها ولاسيما خلال شهر رمضان وصولاً إلى عيد الأضحى.

لكن الأسعار العالمية وأسعار دول الجوار له دور كبير في ارتفاع الأسعار وتالياً عند ارتفاع أو انخفاض أسعار اللحوم عالمياً ينعكس على أسعار اللحوم في دول الجوار التي تنعكس بدورها على الأسعار المحلية، ففي حال ارتفاعها في دول الجوار المستوردة (الأردن – العراق- لبنان) بشكل مجزي سيتحقق فيها عائد أكبر من السوق المحلي, فيتم التهريب إليها ما يؤدي إلى نقص العرض محلياً, .

إضافة إلى أن الأسعار في المحافظات مختلفة فهي منخفضة في المحافظات المنتجة, ومرتفعة في المحافظات المستهلكة, وتالياً فإن ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء, يؤدي إلى ارتفاع أسعار اللحوم البيضاء وذلك بسبب تحول شريحة واسعة من المواطنين لاستهلاكها ولأنها بديل عن اللحوم الحمراء .

مقارنة

وأوضحت الدراسة مقارنة واقعية على أسعار اللحوم المنتجة محلياً خلال الفترة من شهر تموز 2018 وحتى شباط 2019 , وبتحليل هذه الأسعار نجد أن أسعار لحم الغنم مستقرة عند سعر 5350 ليرة كغ تقريباً في الفترة ما بين أيار وحزيران 2018 لتبدأ بالارتفاع في شهر تموز وتستقر خلال الفترة الممتدة من أيلول في مستوى لها خلال العام المذكور لتبلغ 5350 ليرة وذلك بسبب الاحتفاظ والطلب على الخروف للتربية

تشرين